酶法修饰的油菜花粉的抗氧化活性被引量：1

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摘要目的:利用木瓜蛋白酶与果胶酶对油菜花粉进行酶法修饰,研究体外抗氧化活性。方法:采用不同浓度的木瓜蛋白酶和果胶酶对油菜花粉进行酶解,对酶解液进行超氧阴离子自由基清除率、羟基自由基清除率和dpph清除率的改变进行测定。结果表明,木瓜蛋白酶和果胶酶均有明显提高油菜花粉抗氧化活性的功效。

作者史芸婷王刚刘云鹏

机构地区吉林农业大学生命科学学院

出处《南方农机》 2016年第4期31-32,共2页

基金吉林省高等学校秸秆综合利用高端科技创新平台(吉高平合字【2014】C-1)

关键词油菜花粉酶法修饰抗氧化活性

分类号 Q946 [生物学—植物学]

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