摘要
综述了紫苏的功能成分、提取技术和饮料应用的研究进展,着重阐述了其功能成分、主要功能成分的提取技术,为紫苏在食品和医药上进一步研究开发提供理论依据。
The recent progress of Perilla functional composition,innovation extraction technology and Perilla beverage development were reviewed. The paper is focused on functioned components and extraction. It is hope that the research can provide the basic information for the further research of food and medical function of Perilla.
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第3期262-267,共6页
Food and Fermentation Industries
基金
安徽省大学生创新创业计划项目(AH2014103753122)
2013年黄山学院校级科研项目(编号:2013xkj002)
2015年度安徽省教育厅高校自然科学一般研究项目(KJHS2015B03)
关键词
紫苏
生理活性成分
提取
饮料工业
Perilla
functioned component
extraction
beverage industry
