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金华猪:千年文化再放光彩

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摘要金华猪又名金华两头乌,是我国著名的地方优良品种。其肉质优良、肉味鲜美,深受人们喜爱。特别是以其后腿为原料加工制作的金华火腿这一千年品牌,更堪称世界一绝,早已名扬海内外。据历史考证,金华当地饲养金华两头乌已有1600多年的历史,民间腌制火腿距今1200余年。早在1953年,

机构地区浙江加华种猪有限公司

出处《中国畜牧业》 2016年第1期28-29,共2页 China Animal Industry

关键词金华猪文化地方优良品种金华火腿历史考证加工制作肉味质优

分类号 S828.2 [农业科学—畜牧学]

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中国畜牧业

2016年第1期

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