期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

反式脂肪酸的产生与危害

原文传递

导出

摘要脂肪酸分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,食用不饱和脂肪酸有利人体健康。食品制造商用不饱和的植物油通过氢化来制造氢化植物油,此过程还产生反式脂肪酸,它们失去了所具有的对人体健康的益处而且危害人体健康。

作者王跃利

机构地区华北电力大学环境科学与工程学院

出处《才智》 2011年第3期58-58,共1页 Ability and Wisdom

关键词饱和脂肪酸不饱和脂肪酸氢化植物油反式脂肪酸

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

1有些食物不能放在一起[J].家庭科技,2009(3):51-51.
2陈翠华.反式脂肪酸危害人体健康[J].中国油脂,1995,20(5):62-62. 被引量：7
3哪些食物搁在一起不健康[J].农家女,2005(11):40-40.
4水果不宜和米放在一起[J].果树实用技术与信息,2009(7):46-46.
5不宜一起存放的食物[J].乡镇论坛,2010(22):47-47.
6李慧.我国反式脂肪酸基本情况及存在问题[J].湖南包装,2013,28(1):3-6. 被引量：2
7骆华星,周德权.鱼油复合抗氧化剂的研究[J].西部粮油科技,1998,23(5):37-39. 被引量：4
8杨彦梅.家存食用油要“四防”[J].农民科技培训,2010(10):49-49.
9涂前涛.火腿+乳酸饮料容易致癌[J].肉类工业,2013(10):32-32.
10梅约,龙玲,世宣.用Vc除降方便面油脂中过氧化物的探索[J].食品工业,1999,20(5):13-14.

才智

2011年第3期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部