期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

营养型花蛤露的研制被引量：2

原文传递

导出

摘要文章旨在研究营养型花蛤露的加工工艺,通过科学的研究方法,对精制中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的酶解效果进行比较,发现胰蛋白酶的酶解程度较优。最终确定胰蛋白酶酶解的最佳工艺参数。

作者卓晓沁陈慧敏李文亮陈丽娇

机构地区福建农林大学食品科学学院

出处《北京农业（下旬刊）》 2014年第A02期192-192,共1页 Beijing Agriculture

关键词花蛤露酶解正交试验

分类号 TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献27

1廖登远,许永安,章超桦,秦小明.烟熏牡蛎罐头的技术研究[J].福建水产,2007,29(3):19-24. 被引量：6
2孔繁东,祖国仁,丁琦,孙皓,季瑛.牡蛎酱油的研究与开发[J].中国调味品,2008,33(7):34-37. 被引量：6
3赵艳景,胡虹,王颖.缢蛏多糖的提取及抗氧化作用研究[J].水产科学,2010,29(2):91-94. 被引量：12
4董辉,王颉,刘亚琼,范婧芳,孙剑锋,牟建楼.杂色蛤软体部营养成分分析及评价[J].水产学报,2011,35(2):276-282. 被引量：52
5郭葳,梁红宝,伍久林,蔡志兴,贾皓,张其清.鲍鱼壳水溶性色素稳定性研究[J].食品研究与开发,2011,32(6):58-60. 被引量：3
6向维,陈松华,李朝品.彩虹明樱蛤多糖对小鼠的免疫调节作用[J].中国生化药物杂志,2011,32(5):393-395. 被引量：9
7林荣晓,苏永昌,刘淑集,王茵,吴成业.牡蛎壳在水质改良中的应用[J].福建水产,2012,34(5):428-431. 被引量：10
8曲敏,王丽云,李伟,佟长青,金桥.贻贝多糖润肤霜的制备及性能评价[J].河北渔业,2013(2):5-7. 被引量：12
9蒋杨,吴红棉,范秀萍,胡雪琼,钟泽研.近江牡蛎多糖口服液的研制[J].食品与机械,2013,29(2):208-210. 被引量：6
10江长优,张健,赵江贺.牡蛎多糖增强小鼠免疫功能作用研究[J].中成药,2013,35(5):1062-1065. 被引量：22

引证文献2

1祝伦伟,刘波,朱文慧,步营,李学鹏,张秀清,刘贺,于志国.基于电子鼻辅助的酸辣花蛤酱研制开发[J].中国调味品,2020,45(5):42-45. 被引量：2
2张惠婷.海水养殖贝类加工利用研究进展及展望[J].福建轻纺,2021(1):43-45. 被引量：5

二级引证文献7

1杨丙晔,李莹,陈仲巍.牡蛎胰岛素相关多肽3克隆表达及纯化[J].中国医药导报,2021,18(30):19-22.
2陈笑迎,田桂芳,陈智慧,桑亚新,孙纪录.贝类蛋白改性技术研究进展[J].食品工业科技,2022,43(6):420-428. 被引量：2
3刘树萍,冯爽,陆家慧,苏晓文,张佳美,石长波.黑豆豆腐替代脂肪对肉丸品质特性的影响[J].食品工业科技,2022,43(8):41-49. 被引量：7
4梁加越,赵广华,臧佳辰.贝类水产品干燥技术研究进展[J].食品工业,2022,43(11):257-260. 被引量：1
5邓越新,郑龙,刘祥鹏,李府谦.扇贝初加工技术研究现状及发展趋势[J].中国食品工业,2023(5):80-83. 被引量：3
6傅志宇,刘雨曦,姜鹏飞,于笛,李龙,邵泽伟,刘煜珺,郑杰.贝类重金属检测方法及风险评估研究进展[J].中国食品添加剂,2023,34(8):315-321.
7刘奇付,邵换峥,吴晓宗.基于电子鼻和电子舌对不同烟熏方式培根中的香气成分分析比较[J].中国调味品,2023,48(9):179-183.

1郑皓川.红烧花蛤罐头发生硫化腐败的初探[J].食品工业科技,1993,14(2):23-24.
2曹栋.天然抗氧化剂的研究方法[J].粮食与油脂,1992(2):41-44. 被引量：2
3张慧恩,王家宁,王江强,陈佳烨.花蛤酶解液的美拉德反应及抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2013,34(6):140-143. 被引量：2
4韦海胜,常虹,段振华,刘小兵.牡蛎肉酶解液的抗氧化工艺研究[J].食品科技,2012,37(6):150-153. 被引量：5
5李慧娜,杨卫海,荣保华,王清章.莲藕渣中不溶性膳食纤维的制备工艺研究[J].食品工业科技,2010,31(1):237-238. 被引量：7
6陈龙,刘爱国,纪瑞庆,陈珍珍,李晓敏.脂肪替代品在冰淇淋中的应用研究进展[J].食品与机械,2015,31(3):260-263. 被引量：6
7邱喆佳.食物大比拼[J].小作家选刊（快乐作文与阅读）（注音版）,2016,0(9):16-16.
8方涛,褚翠翠,陆宁.食用仙人掌功能性成分研究进展[J].食品与机械,2007,23(1):148-150. 被引量：9
9史文军,万夕和,王李宝,沈辉,凌云,黎慧,孙瑞健.青蛤边下脚料的酶解工艺优化研究[J].食品科技,2015,40(10):143-147. 被引量：1
10蒋灿.转基因食品安全性研究[J].科技进步与对策,2002,19(1):38-39. 被引量：8

北京农业（下旬刊）

2014年第A02期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部