摘要
介绍了在食品生产中易造成微生物污染的几种途径,并对食品生产中微生物的危害进行了分析,最后从食品生产环境管理、食品生产流程管理两方面提出解决食品生产中微生物危害的对策。
This paper introduces some ways easy to cause microbial contamination in food production, analyzes the harm of microorganism in food production, and finally proposes solving the countermeasure of microbiological hazards in food production from food production environmental management and food production process management.
出处
《食品工程》
2015年第3期15-17,32,共4页
Food Engineering
关键词
食品生产
微生物
危害
防治
food production
microbial
hazard
prevention
