摘要
通过对阜康产区、玛纳斯产区、伊犁河谷产区葡萄酒理化指标进行检测,结果表明,各产区酒精度、总酸、p H值、总糖、干浸出物没有显著差异,葡萄酒发酵均比较彻底,自然发酵酒精度在11.6%~13.1%（v/v）的范围。总糖均低于4 g/L,总酸为5.5~7.0,p H值为3.45~3.74。挥发酸、f/SO2及t/SO2阜康、玛纳斯产区与伊犁河谷产区存在差异。
出处
《新疆农垦科技》
2015年第6期66-69,共4页
Xinjiang Farm Research of Science and Technology
