普洱茶制作工艺发展研究

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摘要汇集各类介绍普洱茶制作工艺的文献,分析普洱茶传统和现代两个时期的制作工艺,着重介绍传统工艺中采摘、杀青揉晒和蒸压三个具体操作,以及现代工艺的进步领域,最后介绍渥堆发酵这一特色工艺,旨在将普洱茶制作过程清晰化,让国人对于茶文化有更深刻的了解。

作者陈文友徐敏珊赵丽珍吴曼管超海罗一帆

机构地区华南师范大学化学与环境学院

出处《广东茶业》 2015年第1期19-23,共5页 Guangdong Tea Industry

关键词普洱茶传统现代特色工艺

参考文献7

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广东茶业

2015年第1期

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