摘要
江西省横峰县是“中国葛之乡”，种葛历史悠久，种植、加工技术成熟，葛源葛粉因其风味独特，自宋朝以来一直被列为朝廷贡品，闻名遐迩。
葛是一种生命力非常顽强的藤本植物，漫山遍野，生生不息，是大自然赐予人类的宝物。据在闽浙赣（皖）省葛源战斗过的老红军干部回忆，在烽火连天的战争年代，粮棉等基本生活物质极度匮乏，老百姓和苏区干部、红军战士都常常食不果腹。为解决衣食问题，在当地群众的指教下，每到冬季，战士们常和群众一起上山挖葛制葛粉、葛片。将废弃的藤蔓取回制作麻织粗夏布，制作草鞋。在那漫长又艰辛的革命岁月，葛象征着坚韧与顽强的革命精神。
