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小型餐饮企业采购成本控制研究被引量：6

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摘要成本控制是餐饮企业经营管理的重要内容,也是提高餐饮企业竞争力的重要途径。通常餐饮企业的采购成本占企业总成本60%以上,是企业成本最大的构成项目。对于小型餐饮企业来说,采购成本更是企业的主要成本构成。因此,采购成本的控制不仅应该而且必须成为小型餐饮企业经营和管理的一项核心内容。

作者麦秀红何华郑瑞琦黄丽

机构地区广东培正学院

出处《经济研究导刊》 2015年第9期157-159,共3页 Economic Research Guide

关键词小型餐饮公司采购成本责任制成本控制

分类号 F719 [经济管理—产业经济]

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2015年第9期

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