舌尖上的功夫大师

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摘要十几岁的时候,伍钰盛到成都著名的＂八大园＂之一的＂天顺源＂饭庄拜师学艺。他回忆说：＂我没读过书,学徒全凭脑子记,像一年四季的蔬菜什么时间上市、怎么摘洗、如何保管、毛重多少、出成多少、派啥用场、与啥子配合、叫啥子菜、熟了是个啥子味儿都要记清楚才行……＂1937年后,伍钰盛经常到蒋介石家中操办筵席。每次宴会结束,宋美龄和蒋经国都会到厨房中向他道一声＂辛苦了＂。1950年,

作者元年春

出处《学习博览》 2014年第8期40-41,共2页

关键词伍钰盛川菜馆拜师学艺宋美龄峨嵋酒家道一佛跳墙大园天顺习仲勋

分类号 G640 [文化科学—高等教育学]

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