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生猪屠宰检疫过程中色泽异常猪肉的鉴别与解决办法被引量：3

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摘要近年来，随着对屠宰检疫的不断规范，发现色泽异常的猪肉存在着严重的质量问题，准确鉴别与解决是保证国内畜产品质量安全的关键所在，同时也关系着人民的食品安全。本文将对鲜肉检疫过程中常见的色泽异常猪肉病症进行鉴别和分析，并在此基础上谈一下如何针对性地解决和处理。

作者白宗兴

机构地区禄丰县金山畜牧兽医站

出处《兽医导刊》 2014年第11X期132-132,共1页 Veterinary Orientation

关键词鲜肉检疫色泽异常猪肉鉴别处理方法

分类号 S851.43 [农业科学—预防兽医学]

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兽医导刊

2014年第11X期

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