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一种新型氨基酸酱油的诞生记——广州博采生物科技有限公司创新成果纪实

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摘要酱油是我国具有悠久历史的凋味品，经过上千年的历史文化交流,它不仅已经成为亚洲人共享的食品调味品，而且，近若干年来，欧美发达国家也大量从我国购进该商品。说酱油已经成为全球消耗量最大的调味品之一，是毫不夸张的评价。

作者王晨

机构地区《科技中国》编辑部

出处《科技中国》 2015年第1期80-81,共2页 China Scitechnology Think Tank

关键词生物科技酱油氨基酸创新广州欧美发达国家文化交流调味品

分类号 Q81 [生物学—生物工程]

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