巴西研究喂食牧草和饲料对Hereford和Braford牛肉营养成分的影响

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摘要在巴西大部分牛等动物的喂养是使用牧场草料，还有一部分是使用粮食喂食。使用牧草喂养和使用粮食喂养的牛在牛肉营养成分上是否存在差异，巴西科学家对60头纯种Hereford牛和Braford牛分别喂食粮食和改良后的牧草（添加黑麦草、白三叶草和百脉根）对其背最长肌的化学和矿物质含量及肌肉内脂肪酸含量进行了比较和评估。

出处《肉类研究》 2014年第9期I0005-I0005,共1页 Meat Research

关键词营养成分牛肉牧草喂食巴西饲料脂肪酸含量矿物质含量

分类号 TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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