摘要
一、实施背景
“如何体现‘校店合一’的办学理念”是广州市旅游商务职业学校不断完善自身和实现与市场接轨的长期任务。近十年来，学校努力在校内建立真实的酒店环境。积极引人各种类型的餐饮接待活动，以营造真实的校内服务实训氛围，从而实践“校店合一”的办学模式。目前，学校已经建立了较为完善的酒店专业实训场地，包括茶艺馆、咖啡厅、商务中心、中餐中心、西餐中心、日韩餐中心、葡萄酒酒窖等。与众多职业院校实训场地只发挥教学功能不同。广州市旅游商务职业学校的实训场所不但上课频繁使用，课后还会以不同的接待对象为主题组织策划校内实习活动。这是一种实现校内实训场地真实服务的新型实训教学模式，其中以中餐、西餐中心的“餐饮服务实践”实训教学模式最为典型。
