烹饪专业项目教学的思考与实践被引量：2

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摘要本文认为应将学科式课程按现代职教理念、以项目或主题形式进行重构,引导学生自主学习、合作学习、探究性学习,既促教又促学,促进教学质量的全面提升。

作者吕新河

机构地区南京旅游职业学院

出处《中国职业技术教育》北大核心 2014年第29期66-67,共2页 Chinese Vocational and Technical Education

关键词烹饪教学项目化

分类号 G717 [文化科学—职业技术教育学]

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