摘要
酱香型工艺的前三轮次酱酒质量差,利用价值低。对这前三轮次酱酒的特征及其处理方法进行研究分析,探索其科学的处理方式方法,提高前三轮次酱酒利用价值和健康价值,促进资源有效充分利用。
The early three times liquor＇s quality is poor in technology of Maotai-flavor liquor, and has low utilization value.Research and analysis the traits and the ways to refine the early three times Maotai-flavor liquor, to improve the utilization and health value , and to promote the full use of resources.
出处
《酿酒》
CAS
2014年第5期38-41,共4页
Liquor Making
基金
四川省经济和信息化委员会2013重点理论研究课题项目
关键词
酱香型工艺
酱香型白酒
高级醇
处理
technology of Maotai-flavor liquor
Maotai-flavor liquor
higher alcohols
refine
