摘要
为了对甘蔗叶多糖的深加工提供参考,采用硫酸-苯酚法测定了甘蔗叶多糖在不同温度、光照条件、pH值、氧化剂、还原剂、食品添加剂和金属离子条件下的稳定性。结果表明:甘蔗叶多糖耐热性较差,耐光性较好;在碱性条件、氧化还原剂、柠檬酸、VC和K+、Al 3+、Ca2+、Cu2+、Fe3+等金属离子溶液中甘蔗叶多糖的稳定性较弱,在酸性条件、苯甲酸钠、Na+溶液中甘蔗叶多糖相对稳定。
In order to provide a reference for deep processing of polysaccharide from sugarcane leaves, the stability in different temperature,light condition,pH,oxidant,reductant,food additives and metal ions were studied through sulfuric acid-phenol method. The results showed that the polysaccharide stability was poor in heat,alkaline,oxidizer reducer,citric acid,VC ,K^＋,Al^3＋,Ca^2＋,Cu^2＋ and Fe^3＋.In light,acid,sodium benzoate and Na^＋,the stability was better comparatively.
出处
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2014年第9期72-74,共3页
Guizhou Agricultural Sciences
基金
国家自然科学基金"稀土功能配合物抑制黑稻病原菌量热学与植物生长调节功能研究"(21373132)
教育厅2012年科学研究项目"8-氯甲基-5
7-二羟基黄酮及衍生物的合成与性质研究"(12JK0633)
关键词
甘蔗叶多糖
稳定性
影响因素
sugarcane leaves polysaccharide
stability
influencing factor
