郑州市学校食堂及超市馒头中铝含量检测结果分析

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摘要目的了解学校食堂及超市在售馒头中铝含量,为今后开展监督监测工作提供依据。方法采集学校食堂及超市中馒头,按《面制食品中铝的测定》GB/T 5009.182,铬天青S分光光度法检测铝的含量,卫生评价按《食品中污染物限量标准》GB2762合格进行。结果共检测114件馒头,合格114件,合格率100.0%。结论学校食堂及超市在售馒头中铝含量符合卫生标准,消费者可以放心食用,相关监督部门应加强督导,确保食品安全。

作者高松

机构地区河南省食品工业科学研究所有限公司

出处《河南预防医学杂志》 2014年第5期388-389,392,共3页 Henan Journal of Preventive Medicine

关键词铝铬天青分光光度法馒头

分类号 R155.53 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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