辣椒栽培技术要点被引量：3

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摘要辣椒,又名番椒、辣茄,茄科,一年生草本植物。辣椒除富含维生素C、维生素A以外,在胎座及其附近表皮细胞中,还含有辣椒素（C16H27NO3）。辣椒素有芬芳的辛辣味,有促进食欲、帮助消化及医药用。辣椒青熟果实可炒食、泡菜,老熟的红果可盐腌、制酱,干燥后成辣椒干或碾成辣椒粉。我国的辣椒干和辣椒粉远销亚洲、美洲等地。

作者张光仙

机构地区贵州省遵义市汇川区团泽镇农业服务中心

出处《农技服务》 2014年第7期42-42,43,共2页 AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

关键词辣椒素栽培技术要点一年生草本植物维生素C 维生素A 表皮细胞辣椒粉辣椒干

分类号 S641.3 [农业科学—蔬菜学]

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农技服务

2014年第7期

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