关于小麦粉脂肪酸值检测方法的探讨被引量：3

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摘要通过对现行国家标准GB/T 5510—2011《粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定》苯提取法改进,使小麦粉脂肪酸值检测采用无水乙醇代替苯提取液,在不影响检测结果的情况下,减少接触有毒有害物质机会。经反复实验验证,用无水乙醇代替苯提取液,检验结果与用苯提取法检验结果成相关性。建议在小麦粉脂肪酸值检测方法中,增加无水乙醇提取法,作为一般检验方法,仲裁检验仍用苯提取法。

作者金秀娟路峰于永华

机构地区辽宁抚顺市粮油监督监测中心辽宁本溪国家粮食质量检测站辽宁新宾满族自治县粮油检验监测站

出处《粮食加工》 2014年第4期74-75,共2页 Grain Processing

关键词小麦粉脂肪酸值检测方法苯无水乙醇

分类号 TS211.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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