法国研究添加单价盐对浓缩酪蛋白酸钠悬浮液流变学和酪蛋白酸钙溶解度的影响

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摘要法国研究了在蛋白质质量浓度40～235g／L、温度10～60℃范围内添加NaCl或KCl对浓缩酪蛋白酸钠悬浮液流变学特性的影响（拟发表于2014年7月International Dairy Journal）。

出处《乳业科学与技术》 2014年第3期I0001-I0001,共1页 JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY

关键词酪蛋白酸钠流变学特性悬浮液浓缩法国溶解度单价质量浓度

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2014年第3期

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