论菜籽饼的理化与微生物脱毒被引量：10

On Rape Cake Chemophysiology and Microbial Virus-free

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摘要菜籽饼是一种植物蛋白资源 ,不仅蛋白质含量高 ,而且氨基酸组成比较平衡协调 ,但因含有多种有毒成分和抗营养因子 ,而影响了菜籽饼的应用范围。作者根据有关文献 ,讨论了菜籽饼的物理化学脱毒方法的基本原理和不足之处 ,分析了微生物脱毒方法的作用原理和优点。

作者张宗舟

机构地区天水师范学院生物系

出处《甘肃农业科技》 2002年第7期6-8,共3页 Gansu Agricultural Science and Technology

关键词菜籽饼理化脱毒微生物脱毒植物蛋白资源源油菜

分类号 Q939.9 [生物学—微生物学]

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