摘要
本文综述了褐藻海带的保健功效及其功能因子,重点分析了其中的生理活性多糖,包括褐藻胶,岩藻糖胶及褐藻淀粉的结构与功能,并对海带生理活性多糖的应用与开发前景,尤其是在军用食品中的应用前景作了探讨。
Health function and function factors in laminaria japonica research were reviewed,especialy,on its bio-logicallyactivepolysaccharides.Thealginateacid,algaestarch,and fucoidinwereexplainedindetail.T heresearchand development prospect onfucoidin wa s also predicted.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第7期151-154,共4页
Food Science
关键词
海带
保健功效
生理活性多糖
食品
应用
开发
Laminaria japonica aresch Biologic al activity polysaccharide Health function
