脱苦涩芦荟苹果汁的研制被引量：6

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摘要本文叙述采用植酸对苹果汁进行有效地防褐变处理,复配以经β—CD包埋法脱苦涩的芦荟提取液调配而成新型健康饮料——芦荟苹果汁。

作者吉云秀

机构地区大连海事大学环境工程与科学学院

出处《食品研究与开发》 CAS 2002年第4期40-41,共2页 Food Research and Development

关键词脱苦涩芦荟苹果汁褐变饮料开发

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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