木聚糖酶被引量：28

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摘要木聚糖酶(EC3.2.1.8)是降解木聚糖最关键的水解酶。木聚糖酶由功能或非功能结构域和连接区组成。木聚糖酶通过酸碱和亲核催化来水解β-1,4糖苷键。由于木聚糖酶的工业应用价值,人们从不同生物筛选了大量木聚糖酶基因。

作者胡沂淮邵蔚蓝

机构地区江南大学工业生物技术教育部重点实验室

出处《生命的化学》 CAS CSCD 2002年第3期281-285,共5页 Chemistry of Life

关键词木聚糖酶蛋白质结构催化机制克隆和表达

分类号 Q55 [生物学—生物化学]

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