摘要
家常海参 原料:水发海参500g,猪肉末100g,黄豆芽250g,蒜苗花50g,水淀粉15g,芝麻油15g,酱油25g,绍酒10g,猪油75g,豆瓣酱50g,食盐0.5 g。 制法:海参洗净切厚片,入清汤锅内,加盐、绍酒,煮汤沸后,捞出海参沥干。黄豆芽去根洗净,用油少许炒熟起锅盛盘中。锅内入猪油25g烧热,倒入猪肉末,加料酒、盐少许,炒熟后盛碗 锅内入猪油50g烧热,加豆瓣酱炒至油呈红色,加入清汤250ml烧沸。
出处
《烹调知识》
2002年第6期41-41,共1页
Cooking Knowledge
