云南省十县市粮油食品黄曲霉毒素B_1污染调查被引量：1

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摘要黄曲霉毒素B1是一种强烈的致癌物质,自20世纪60年代初在英国发现以来,全世界有不少食用霉变食品引起人类中毒的报道。流行病学调查发现肝癌发病率在地区上的分布与当地粮油食品受黄曲霉毒素污染程度有密切关系,在污染严重的地区,肝癌发病率较高。我站在我省十个县市采集花生、花生油、玉米等样品137件进行黄曲霉毒素B1的检测结果如下。

作者韦燕

机构地区云南省卫生防疫站

出处《中国食物与营养》 2002年第2期24-25,共2页 Food and Nutrition in China

关键词云南粮油食品检测黄曲霉毒素B1污染调查

分类号 TS207 [轻工技术与工程—食品科学]

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