摘要
目的分析一起食物中毒发生的原因。方法2016年7月泉州市某学院发生了一起疑似细菌性食物中毒。根据现场流行病学调查、患者临床症状和实验室检测结果进行综合判断。结果共检测4份食品,2份砧板涂抹物和15份肛拭子样本,除了从2份餐厅工作人员和2份学生肛拭子样本中检出副溶血性弧菌,其余样本均未分离出食源性致病菌。结论餐厅管理人员和工作人员卫生意识不强,应加强餐饮从业人员健康管理和岗前培训,增强食品安全意识,并加大对集体食堂、餐厅监管力度,指导学校制订符合餐饮服务食品安全操作规范的食堂基础设施改造提升方案,确保食堂以最好的状态投入到运营活动,防止食物中毒的发生。
出处
《中国城乡企业卫生》
2019年第1期59-61,共3页
Chinese Journal of Urban and Rural Enterprise Hygiene
