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冷藏库空气相对湿度状况分析与合理控制

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摘要目前冷藏库设计中一般只作库房冷负荷的计算,往往忽略针对不同果蔬或食品对相对湿度要求的差异作库房内空气湿度的校核计算,致使相对湿度设计不当。本文分析了空气相对湿度在食品冷藏中的重要作用,提出了合理的库内相对湿度设计控制方法。

作者彭斌韩广钧王梓振

机构地区烟台张裕集团公司山东省食品发酵工业研究设计院

出处《山东食品发酵》 2001年第4期16-18,共3页 Shandong Food Ferment

关键词食品果蔬冷藏库相对湿度空气库房设计控制

分类号 TU249.8 [建筑科学—建筑设计及理论] TU249.7

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山东食品发酵

2001年第4期

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