添加水加工的新鲜低脂猪肉香肠的物理及感观特性
出处
《肉类工业》
1991年第11期41-46,共6页
Meat Industry
-
1周占琴.乳酸钠对鲜猪肉香肠货架寿命及感观特性的影响[J].肉类研究,1994,8(1):18-21. 被引量：2
-
2廖兰,芮汉明.影响变性淀粉软糖生产工艺的研究[J].广西轻工业,2007,23(1):11-13. 被引量：1
-
3舒国伟,吕嘉枥,任宏强,杨建武.水苏糖在酸乳中的应用试验[J].食品工业,2005,26(1):17-18. 被引量：4
-
4张裕中,杨诗斌.食品在加工中感官特性和营养价值的变化[J].粮食与食品工业,1996,4(1):26-28.
-
5杨龙江,张丽萍,牟光庆,孔令梅,王强.添加花生酱猪肉脯的试验研究[J].肉类研究,1997,11(4):22-23. 被引量：2
-
6刘敬顺,包杰,刘小红,张豪.猪肉质量评估技术(一)[J].今日养猪业,2004(4):42-45. 被引量：3
-
7更正[J].中国乳品工业,2008,36(3):16-16.
-
8张岩,吴继军,唐道邦,徐玉娟,林羡,陈于陇.香蕉片的真空油炸工艺及质构品质初探[J].现代食品科技,2010,26(9):987-990. 被引量：25
-
9艾萍,张伟民.西瓜香精的调配技术[J].上海应用技术学院学报（自然科学版）,2001,1(2):154-157.
-
10马俪珍.风味羊肉干系列产品研制[J].企业科技与发展,1998,0(5):10-10.
;
