猪皮的利用

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摘要猪皮按结构分为表皮层、真皮层及皮下层。表皮层又可分为角质层、生发层,占生皮重量的1％,由碱溶性的蛋白质组成。真皮层分为乳突层和网状层、乳突层占真皮层的1/5,制革上把这层面料称为“粒面”;网状层虽也能制革,其价值只有“粒面”的一半。真皮层95％是胶原蛋白组成,皮下层是由疏松的结缔组织组成,不能作为制革的原料。因此。

作者陆庆均沈干

机构地区扬州食品分公司

出处《肉类工业》 1991年第2期22-24,共3页 Meat Industry

关键词猪皮利用医药化妆品食品

分类号 TS251.92 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1991年第2期

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