两种风味乳鸽软罐头的研制被引量：3

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摘要本文报道了盐水乳鸽,卤制乳鸽软罐头的生产工艺、全面介绍了全部生产过程,并提供了重要的技术参数和数据。

作者罗先群王新广

机构地区海南大学理工学院

出处《食品研究与开发》 CAS 2001年第B12期38-40,共3页 Food Research and Development

关键词盐水乳鸽卤制乳鸽生产工艺软罐头质量指标

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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