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活性钙的新用途被引量：10

New Application of Activated Calcium

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摘要经研究发现,活性钙除能补钙外还可有效去除臭味,并有保鲜、防腐的作用。由于其具有抑制微生物繁殖的功效,更是安全、广谱的抗菌剂,本文就其抗菌机理、应用及抗菌效果试验做了介绍。

作者吕绍杰

机构地区中国食品用化学品工业协会

出处《精细与专用化学品》 CAS 2001年第16期13-14,共2页 Fine and Specialty Chemicals

关键词活性钙抗菌钙用途抗菌效果抗菌机理食品添加剂

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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精细与专用化学品

2001年第16期

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