纸上层析法鉴别红曲红色素与胭脂红被引量：11

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摘要根据天然红曲红色素与合成色素胭脂红各组分分配系数的不同 ,选择理想的展开剂使各组分以不同速度移动而达到分离。应用此法分析了 2种色素以 17种不同浓度配比混合。

作者沈士秀付秀荣

机构地区宁夏轻工业设计研究院瑞德天然色素公司

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第7期79-80,共2页 Food and Fermentation Industries

关键词红曲红色素胭脂红纸上层析法鉴别食品着色剂

参考文献1

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食品与发酵工业

2001年第7期

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