牛乳及其制品的营养价值及作为婴幼儿食品的分析被引量：1

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摘要牛乳营养成分全,是较好的天然食物。对婴幼儿来说,其营养成分的组成及比例不如人乳,使牛乳及制品尽量人乳化,营养成分愈加合理,是今后牛乳及制品工业研制发展的方向。

作者张建民王军丁辉

机构地区兖州市卫生防疫站

出处《山东食品科技》 2001年第6期26-27,共2页

关键词牛乳乳制品营养价值婴幼儿食品产品开发

分类号 TS252.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS252.1 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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