期刊文献+

豆粕的生产加工、自然属性及用途 被引量:2

全文增补中
导出
出处 《中国禽业导刊》 2000年第15期25-25,共1页 Guide To Chinese Poultry
  • 相关文献

同被引文献17

  • 1李凤英,崔蕊静,郑立红,李春华.豌豆豆奶加工工艺的研究[J].食品科学,2004,25(8):211-214. 被引量:18
  • 2蔡志宁,赵谋明,杨晓泉.CMC对花生蛋白奶乳浊稳定性影响的研究[J].食品科学,2005,26(6):74-77. 被引量:22
  • 3白卫东,王琴,赵文红,蔡魁荣.豆奶稳定性的研究[J].现代食品科技,2006,22(1):5-7. 被引量:22
  • 4黄来发.食品增稠剂[M].北京:中国轻工业出版社,2002.. 被引量:8
  • 5赵齐川.豆制品的加工技术[M].北京:金盾出版社,1996.132-134. 被引量:2
  • 6Jack Neff. The Joy of Soy[J]. Food Processing, 2000, (2):48-49. 被引量:1
  • 7Benjamin Caballero. Encyclopedia of food sciences and nutrition [M], Amsterdam: Academic Pr., 2003, 5:5403-5406. 被引量:1
  • 8H.G.Ang, W.L.Kwik. ICK.Lim and C.Y.Theng. Evaluation of soymilk and other soy products derived from defatted soy meal [J]. Food Chemistry, 1986, (22): 165-175. 被引量:1
  • 9Ambjerg Pedersen H.C, Jorgensen B.B. Influence of pectin on the stability of casein solutions studied in dependence of varying pH and salt concentration[J].Food Hydrocolloids, 1991,(4):323-328. 被引量:1
  • 10Syrbe A, Bauer W.J, Kloster Meyer H. Polymer science concepts in dairy systems-an overview of milk protein and food hydrocolloid interaction [J]. Int. Dairy J, 1998,8: 179-193. 被引量:1

引证文献2

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部