生淀粉糖化酶的结构和作用机理被引量：35

Structure and digesting-mechanism of raw-starch-digesting glucoamylase

下载PDF

导出

摘要较详细地介绍了生淀粉糖化酶的形式、结构 (亲合位点和催化位点 )和作用机理 (与生淀粉亲合方式和催化 )。

作者诸葛斌姚惠源姚卫蓉

机构地区无锡轻工大学食品学院

出处《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期49-51,共3页 Industrial Microbiology

关键词生淀粉糖化酶结构作用机理

分类号 Q814 [生物学—生物工程]

引文网络
相关文献

参考文献3

1二国二郎王微青（等）.淀粉科学手册[M].北京:轻工业出版社,1990.235. 被引量：28
2王薇青（译），淀粉科学手册，1990年，131页被引量：1
3Shendy B C，J Biosie，1984年，6卷，601页被引量：1

共引文献27

1黄悦雄,刘振翔,黄立新.质构仪测定淀粉糊糊丝长度的方法[J].食品科学,2005,26(3):83-86. 被引量：5
2赖健,吴冰,叶春,朱文适,叶再荣.温度对马铃薯α淀粉老化的影响[J].中国马铃薯,2005,19(2):70-73. 被引量：1
3洪雁,顾正彪,李兆丰.蜡质玉米淀粉的性质及其在食品加工中的应用[J].中国粮油学报,2005,20(3):30-34. 被引量：49
4王炜,赖晓英,吴丽红.微孔淀粉研究进展与应用[J].粮食与油脂,2005,18(11):7-9. 被引量：5
5邱怡,叶君,熊犍.微波辐射对淀粉结构及性质的影响[J].高分子通报,2007(2):57-62. 被引量：23
6汝医,龚魁杰,孙军,徐秋萍.蜡质玉米粉与糯米粉物化性质比较[J].现代食品科技,2008,24(9):876-879. 被引量：12
7周素梅,华文高,马学斌.α-淀粉酶对面包品质及贮存性的研究[J].西部粮油科技,1998,23(5):49-52. 被引量：12
8顾正彪,吴加根.淀粉丙烯腈接枝共聚物及其皂化物的颗粒结构特性[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,1999,18(1):21-25. 被引量：5
9于九皋,郑华武,张捷,高建平,林通.淀粉与多元醇共混物性能的研究[J].天津大学学报,1999,32(2):141-144. 被引量：22
10于九皋,王晓东,高建平,郑华武,张捷,林通.金属离子对淀粉/丙三醇共混体系性能的影响[J].天津大学学报,1999,32(4):477-480. 被引量：6

同被引文献377

1周恒刚.试论《齐民要术》制曲原料处理的合理性[J].酿酒科技,2001(5):27-27. 被引量：2
2周琼,刘雄,周才琼,阚建全,陈宗道.交联微孔淀粉的制备[J].食品与发酵工业,2004,30(2):138-141. 被引量：24
3高大维,于淑娟,闵亚光.超声波对纤维素酶活力的影响[J].华南理工大学学报（自然科学版）,1997,25(11):22-26. 被引量：14
4张欣,吕伟民.生料发酵生产酒精技术探讨[J].酿酒,2009,36(2):84-85. 被引量：9
5杨辉,徐可为.生料发酵法生产白酒工艺条件的优化[J].酿酒科技,2004(4):33-34. 被引量：18
6郑曼新.复合酶中糖化酶活力的测定[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,2004,23(4):90-93. 被引量：6
7刘忠义,卢其斌,张妙玲,李子龙.“双曲生料发酵”酿制大米酒的研究[J].酿酒科技,2004(5):60-62. 被引量：5
8朱仁宏,姚卫蓉,钱和.淀粉类吸附剂——多孔淀粉与环糊精的比较[J].食品科技,2004,29(8):11-14. 被引量：8
9刘忠义,杨英顺,卢其斌,张妙玲,李子龙.“双曲生料发酵”酿制高粱烧酒的研究[J].中国酿造,2004,23(11):16-19. 被引量：5
10赵德安.传统酿醋工艺特性浅析[J].江苏调味副食品,2004,21(5):1-4. 被引量：7

引证文献35

1汪江波,薛海燕,邹玉玲,余响华.酶制剂的添加对早籼稻谷生料发酵生产酒精的影响[J].中国酿造,2005,24(4):15-17. 被引量：10
2罗文,张水华,王启军.生料酿酒概述[J].酿酒,2005,32(4):11-14. 被引量：13
3姚卫蓉,姚惠源.复合淀粉酶酶解生淀粉机理探讨[J].工业微生物,2005,35(4):15-18. 被引量：15
4罗文,张永华,王启军.生料酿酒用微生物的分离与筛选[J].中国酿造,2006,25(3):20-23. 被引量：8
5张秀媛,袁永俊,何扩.糖化酶的研究概况[J].食品研究与开发,2006,27(9):163-166. 被引量：36
6张东亮,王启军,张水华.生料酿酒工艺概述[J].酿酒,2006,33(6):46-48. 被引量：6
7王启军,张东亮,张水华.生料法酿造不同酒之工艺参数[J].中国酿造,2006,25(12):42-45. 被引量：5
8段善海,缪铭.新型有机吸附剂——多孔淀粉的研究与分析[J].食品工业科技,2007,28(1):240-244. 被引量：17
9缪可嘉,王正祥.淀粉酶系中淀粉结合域的结构和功能的研究进展[J].食品工业科技,2007,28(3):242-245. 被引量：6
10武赟,吕真,杜先锋.超声波辅助酶解制备多孔淀粉的研究[J].食品与发酵工业,2008,34(4):25-30. 被引量：22

二级引证文献222

1韦永贡,王志平.稻谷原料燃料乙醇生产工艺的探讨[J].轻工科技,2020,0(2):7-8. 被引量：6
2毕良武,赵振东,陈元平,李冬梅,古研,王婧,薄采颖,张秋格.超声波生物炼制技术综述[J].现代化工,2008,28(S2):1-6. 被引量：5
3郭小芳,王燕鸽,刘帅,罗开放,张柯.西藏青稞酒曲中真菌的分离与鉴定[J].西藏大学学报（社会科学版）,2014,29(5):37-43. 被引量：6
4王芳.生料法生产燃料乙醇的技术研究[J].生物技术世界,2013,10(12). 被引量：1
5刘欣.探析古代酿酒技术[J].黑龙江史志,2015(5):295-295. 被引量：4
6刘忠义,卢其斌,张妙玲,李子龙.“双曲生料发酵”酿制大米酒的研究[J].酿酒科技,2004(5):60-62. 被引量：5
7刘忠义,杨英顺,卢其斌,张妙玲,李子龙.“双曲生料发酵”酿制混合谷物酒的研究[J].酿酒,2004,31(5):79-82. 被引量：3
8刘忠义,杨英顺,卢其斌,张妙玲,李子龙.“双曲生料发酵”酿制高粱烧酒的研究[J].中国酿造,2004,23(11):16-19. 被引量：5
9刘忠义,卢其斌,张妙玲,杨英顺,李子龙.双曲生料发酵酿制玉米烧酒的研究[J].食品与机械,2004,20(4):8-11.
10杨琦,张琇,任贤,邓天发,王薇,黄文祥.糖化酶产生菌的分离·鉴定及其选育[J].安徽农业科学,2010,38(36):20535-20537. 被引量：2

1孙海彦,黎娟华,刘恩世,彭明.Aspergillus nigerF-01生淀粉糖化酶基因的克隆与序列分析[J].基因组学与应用生物学,2015,34(2):308-312. 被引量：1
2方善康,周凤臻.黑曲霉S4生淀粉糖化酶的分离纯化及其特性[J].微生物学报,1993,33(2):108-114. 被引量：12
3孙海彦,黎娟华,刘恩世,易小平,杨景豪,尹一伊,彭明.黑曲霉G-1125生淀粉糖化酶基因的克隆与序列分析[J].中国酿造,2015,34(2):51-54. 被引量：2
4方善康,李梅.黑曲霉S_1生淀粉糖化酶生物合成的调节研究[J].工业微生物,1996,26(1):1-6. 被引量：6
5罗时,谭兴和,苏小军,熊兴耀.马铃薯生淀粉糖化酶高产菌株的筛选与诱变研究[J].中国酿造,2009,28(2):19-22. 被引量：7
6诸葛斌,姚惠源,诸葛健.生淀粉糖化酶高产菌的选育[J].微生物学通报,2001,28(6):60-64. 被引量：23
7刘连成,陆正清.生淀粉糖化酶产生菌营养条件的初步优化[J].酿酒科技,2009(6):43-46. 被引量：3
8李俊刚,方善康.生淀粉糖化菌的选育及发酵条件[J].绵阳师范学院学报,1997,17(S2):43-48. 被引量：1
9肖长清.一株产生淀粉糖化酶的拟青霉[J].湖北第二师范学院学报,2008,25(2):43-45. 被引量：2
10孙海彦,黎娟华,刘恩世,易小平,杨景豪,彭明.Aspergillus niger F-01和Aspergillus niger G-1125生淀粉酶糖化酶基因启动子的克隆与比较分析[J].轻工科技,2015,31(2):17-18. 被引量：1

工业微生物

2001年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...

生淀粉糖化酶的结构和作用机理被引量：35

参考文献3

共引文献27

同被引文献377

引证文献35

二级引证文献222

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

生淀粉糖化酶的结构和作用机理 被引量：35

参考文献3

共引文献27

同被引文献377

引证文献35

二级引证文献222

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

生淀粉糖化酶的结构和作用机理被引量：35