摘要
本文详细阐述了酒糟鱼工业化生产工艺和工艺参数 ,并生产出了肉质紧密 ,富有弹性 ,酒香味、腊香味、鱼香味浓郁开袋即可食用的酒糟鱼产品。
Theprocessesandparametersoftheindustrializedproductionofvinassefishwasdescribedindetail.Withtheapplicationof theabove -mentionedtechnology ,vinassefishwhichhasdensetextureanduniqueflavorwasproducedaccordingly .Inaddition ,the productcouldbeeateninstantlyandconveniently .
出处
《江西食品工业》
2001年第1期18-19,共2页
Jiangxi Food Industry
