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食用菌“富集”重金属≠食用菌“富含”重金属

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摘要近段时间，网上流传着一个名为“蘑菇还是少吃一点吧”的帖子，大体意思是由于食用菌对重金属的富集能力特强，因此每人每月最多只能吃200 g蘑菇。这种说法并不科学。食用菌确实对重金属的富集能力强，但是，富集能力强并非针对所有的重金属，也并不意味着重金属含量会超标。

出处《蔬菜》 2014年第6期59-59,共1页 Vegetables

关键词重金属含量富集能力食用菌蘑菇

分类号 S646 [农业科学—蔬菜学]

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