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变换味觉面包的研制

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摘要 利用微胶囊香精的缓释性,研究以草莓香精和甜橙微胶囊香精制备变换味觉面包的最佳工艺。
出处 《合作经济与科技》 2014年第14期168-169,共2页 Co-Operative Economy & Science
基金 2013年黑龙江省大学生创新创业训练项目(项目编号:201310240006)
关键词 香精 面包 工艺
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