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威县拐磨

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摘要拐磨是威县东北部乡村最普通的粥类食品．发展到今天，已经成为威县当地餐饮业具有地方特色的一类主食。拐磨是用黄豆泡涨后用石磨磨成豆糊，和小米混合在一起熬，再加上剁碎的青菜叶或晒干的红薯叶做成的粥，有的地方也称菜豆腐，

作者李海峰陈庆存唐黎娜

出处《乡音》 2014年第6期44-44,共1页

关键词威县地方特色东北部餐饮业

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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2014年第6期

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