摘要
对菜籽油中添加棕榈油的看法很多。有的认为添加后冲淡了菜油的固有滋味；常温下固脂析出，影响了外观。有的认为这是销售商为了赚钱把低价棕榈油向高价菜籽油中掺，是投机行为。还有其他的看法。此文提出了新的看法，认为添加后是一种调合油，增加了菜籽油的营养价值，提高了油脂的抗氧化能力。我们认为 ，学术界应该展开讨论：希望科技工作者及广大食用者踊跃发表不同的意见，我们愿意提供版面刊登不同的看法。
出处
《西部粮油科技》
2001年第1期24-25,共2页
China Western Cereals & Oils Technology
