对酱香型白酒生产工艺相关问题的研究被引量：7

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摘要酱香型白酒是一种广受喜爱的白酒类型,中国传统白酒是以大曲酒为代表的一大类蒸馏白酒的统称,由于我国资源丰富,地域广阔,各地的生态条件不同,因此,传统白酒的香型也都不同。主要研究了酱香型白酒生产工艺。

作者朱颉涛

机构地区贵州省轻纺工业设计院

出处《广东科技》 2014年第8期191-192,共2页 Guangdong Science & Technology

关键词酱香型白酒生产工艺问题

分类号 TS262.33 [轻工技术与工程—发酵工程]

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