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浓浓川味情·水豆鼓

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摘要豆豉非常美味，地道的水豆豉制作方法极其简单，没有季节限制。这水豆豉的营养特别好，和纳豆营养成分基本一样，但比纳豆制作方便，不需要引种纳豆菌，直接依靠豆子自身的茵和恒定的温度而发酵。

出处《川菜》 2014年第3期78-85,共8页 Chuan Cuisine

关键词水豆豉豆鼓川味营养成分纳豆菌制作恒定

分类号 TS972.112 [轻工技术与工程]

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川菜

2014年第3期

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