杭州地区三种养殖鲫鱼肌肉营养成分比较分析被引量：2

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摘要鲫鱼是一种肉味鲜美、营养丰富的淡水食用鱼类，在江浙一带深受人们的喜爱，市场需求量大，在杭州地区具有较大的养殖规模，是杭州重要的传统养殖品种。目前在杭州地区养殖的鲫鱼品种较多，主要包括异育银鲫、黄金鲫和杭州本地的土鲫等，调查杭州地区鲫鱼种质状况，比较分析其肌肉营养等方面，为筛选杭州地区鲫鱼优良养殖品种提供依据，从而为杭州地区鲫鱼养殖产业的转型升级和健康持续发展打下基础。

作者潘彬斌冯晓宇刘新轶王宇希谢楠马恒甲

机构地区杭州市农业科学研究院水产研究所大宗淡水鱼产业技术体系杭州综合试验站

出处《科学养鱼》北大核心 2013年第11期75-76,共2页 Scientific Fish Farming

关键词肌肉营养成分杭州地区养殖规模鲫鱼养殖品种市场需求量食用鱼类营养丰富

分类号 S917.4 [农业科学—水产科学]

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