摘要
在日常生活中。如将油和水一起加入烧杯．静置后就会分成2层．上层是油．下层是水。但在烧杯中加入少量表面活性剂．例如肥皂或洗衣粉．再搅拌混合就呈一种乳状液很难分层了。因为表面活性剂的分子通常是由具有溶于油的亲油基和易溶于水的亲水基所组成．这2个基团有把油水两相连接起来不使其分离的能力。也就是说．原来油和水两相之所以不相溶而分成2层．是由于2种液面间存在一种力．
出处
《工业水处理》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第10期15-15,共1页
Industrial Water Treatment
