摘要
真菌毒素毒性强,污染范围广,广泛存在于食品中。由于食品基质复杂,真菌毒素多样性,目前同时检测食品中的多种真菌毒素仍然存在很大的技术挑战。飞行时间质谱(TOF-MS)技术具有质量范围宽、分辨率和质量测量精度高、分析速度快的特点。综述了TOF-MS的不同离子源在真菌毒素方面的应用,总结TOF-MS、四级杆-飞行时间串联质谱(Q-TOF)和离子阱-飞行时间(IT-TOF)质谱技术在真菌毒素方面的应用研究。
出处
《浙江农业科学》
2013年第7期849-852,857,共5页
Journal of Zhejiang Agricultural Sciences
基金
浙江省质量技术监督系统计划项目(20120205)
浙江省质监系统科研项目(20110204)
