摘要
1影响蛋白质盐析效率的因素
盐析是一种最常使用的蛋白质沉淀方法，一般是指在蛋白质溶液中加入无机盐类使其析出的过程。盐析的原理是蛋白质在高浓度的盐溶液中，随着盐浓度的逐渐增加，蛋白质表面的水化膜被破坏，溶解度下降而从溶液中沉淀出来。各种蛋白质的溶解度不同，因而可利用不同浓度的盐溶液来沉淀分离各种蛋白质。该方法条件温和、操作简便，是蛋白质粗提阶段蛋白质沉淀经常使用的方法。盐析法又分两种方法：第一种是在一定pH和温度下通过改变离子强度实现；第二种是在一定离子强度下改变pH和温度来实现。第一种方法多用于蛋白质纯化早期粗提取，第二种方法多用于蛋白质的进一步分离纯化。
出处
《畜牧兽医科技信息》
2013年第7期33-34,共2页
Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine
