“水仙玉茗王”加工工艺研究

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摘要 “水仙玉茗王”为良种(福鼎大毫或福云六号全芽)全毫扁形茶。分底茶和花形茶两部份。冲泡后底茶吸水膨胀,花形茶吸水伸展,有如玉叶捧银菊,甚为壮观,内质香高味甘,汤清叶绿,确实是一件难得的艺术品。本文对“水仙玉茗王”加工工艺研究确定为:底茶=选料与摊放→青锅→扎花→烘花;花形茶=选料与摊放→青锅→辉锅→提香→精选。

作者李传忠向常均谭丛珍来祖庆蔡鸿林

机构地区湖北省农科院果树茶叶研究所湖北省五峰土家族自治县科委湖北省五峰土家族自治县茶叶局湖北省五峰水浕司中心茶站

出处《中国茶叶加工》 2000年第3期43-44,共2页 China Tea Processing

关键词加工工艺水仙玉茗王湖北名茶选料摊放品质

分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]

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